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要删除苹果设备上已经购买过的应用程序（App），可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、点击顶部的App Store或iTunes Store选项（取决于iOS版本和设备类型）。
3、在顶部点击你的Apple ID，然后在下拉菜单中选择“已购项目”，这里会列出所有购买过的应用。
4、找到想要删除的应用，向左滑动或点击应用旁边的“删除”按钮（如果可用）。
5、确认删除，系统会要求你输入Apple ID密码或进行其他身份验证。
这样操作只会从设备的App Store购买历史记录中删除对该应用的记录，并不会完全卸载应用，若想要完全卸载应用并删除其所有数据，需要在主屏幕上长按该应用的图标，然后选择“删除应用”或“移除应用”。
操作可能会因iOS版本和设备类型略有不同，如有疑问请查看苹果官方指南或联系苹果客服。